河蚌方便面及其制作方法

一種河蚌方便面及其制作方法，由小麥面粉、玉米面粉、河蚌、胡椒、食鹽、料酒、蘇打粉、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、復合磷酸鹽、復合維生素B原料，通過(guò)清洗、腌制、絞碎、打磨、和面、熟化、切條、成型、油炸、包裝等步驟制成。本發(fā)明在傳統方便面的配方內添加了河蚌肉和河蚌殼，充分利用了原料，避免浪費，降低生產(chǎn)成本，使方便面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)，同時(shí)也使方便面的口感更加鮮美，同時(shí)添加了海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂、復合磷酸鹽、復合維生素B使掛面口感更爽滑、有韌勁，不容易糊爛。