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大麥若葉青汁粉及其制備方法

783   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:55
本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種大麥若葉青汁粉及其制備方法，大麥若葉青汁粉以大麥若葉為主要成分，富含天然維生素、葉綠素、食物纖維、活性酵素及礦物質等；以獼猴桃果肉和海藻酸鈉作為輔助，獼猴桃果肉富含鈣、鉀、硒、鋅、鍺微量元素等，對大麥若葉中的葉綠素起到護色的作用，制得的青汁粉色澤鮮艷；海藻酸鈉分子可均勻地分布在體系中團簇表面，使得體系更加穩定，團簇之間更加潤滑，制得的青汁粉細膩、口感佳、吸收良好；本發明的制備方法采用低溫榨汁、低溫干燥和氣流超微粉碎機，制備過程不產生高溫，可很好地保留原料原有的營養成分和色澤；采用氣流超微粉碎機還能降低能耗、使產品更加細膩。
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