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礦物質添加劑及其制備方法和應用

1181   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:30:53
本發明公開了用于食品的礦物質添加劑及其制備方法和應用，所述礦物質添加劑為粒徑為0.02μm～0.5μm的微膠囊化顆粒，有囊皮和包埋在囊皮中的芯核部分構成；芯核部分包括礦物質和分散劑，礦物質包括碳酸鈣、磷酸氫鈣、焦磷酸鐵或正磷酸鐵中的以上；囊皮為三聚甘油酯或蔗糖脂；分散劑選自海藻酸鈉、CMC或純膠。本發明將不溶性礦物質經過超細粉碎，然后進行表面處理，在進行包埋處理，得到的組合物具有良好的分散穩定性，對食品的色澤，穩定度，風味等沒有不良影響，并且，由于顆粒度的減小(0.02μm～0.5μm)，將使這些礦物質的生物利用度大大提高。
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