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生鮮肉脂肪氧化程度的無損檢測方法

908   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:57:49
本發明屬于肉品安全檢測技術領域，具體涉及一種生鮮肉脂肪氧化程度的無損檢測方法，包括如下步驟：1)建立生鮮肉脂肪的特征基團的拉曼光譜特征表征變量與生鮮肉脂肪氧化程度的定量關系預測模型；2)獲取待測生鮮肉脂肪的特征基團的拉曼光譜特征表征變量，根據所述定量關系預測模型對所述待測生鮮肉的脂肪氧化程度進行預測；所述特征基團為O?O、C?C、＝C?H、>CH2、C＝C、C＝O、C＝C、>CH2、>CH3。本發明的檢測方法能夠對生鮮肉的脂肪氧化程度進行快速、準確、可靠、無損的檢測。
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聲明：
“生鮮肉脂肪氧化程度的無損檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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