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冰鮮牛肉與凍化鮮牛肉的快速鑒別方法

1120   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:41:37
本發明屬于肉制品質量檢測技術領域，具體涉及一種冰鮮牛肉與凍化鮮牛肉的快速鑒別方法。本發明對冰鮮與凍化鮮牛肉的快速鑒別方法具體為：收集牛肉樣本并編號，運用NIR進行數據采集；利用SNVT方法對數據進行預處理；利用PCA對預處理后的數據進行降維；采用化學計量學方法建立冰鮮與凍化鮮牛肉的快速鑒別模型；對未知待測牛肉樣本進行數據采集，利用快速鑒別模型對未知待測牛肉樣本的類別進行預測。本發明的快速鑒別方法不受感官評價的主觀性及常規檢測方法的復雜性限制，適合進行大批量的快速檢測。采用本發明的方法對冰鮮與凍化鮮牛肉進行鑒定，當主成分數為12，訓練集和測試集識別率分別為97.73%和95.45%，可實現快速鑒別。
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“冰鮮牛肉與凍化鮮牛肉的快速鑒別方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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化學分析
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