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鑒別真假牛羊肉的方法

772   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:31:46
一種鑒別真假牛羊肉的方法，涉及動物肉類的鑒別方法。1）用溶劑浸泡待測肉樣，再萃??；2）將溶劑與待測肉樣分離，上層為水層，下層為氯仿層，在氯仿層中加入無水硫酸鈉，晃動至溶液澄清，殘留的水被無水硫酸鈉吸走；3）將干燥后的氯仿層轉移到核磁管中待測；4）通過高場核磁共振儀采集樣品的碳譜數據，導出核磁譜圖；5）對不同類型的動物肉樣進行步驟1）～4）操作，建立不同動物肉碳譜指紋數據庫；6）通過化學位移在172.0～174.0ppm區間的特征指紋峰與已知動物碳譜指紋數據對比，判斷是哪一類動物肉。操作簡單快速，測量精確，樣品的預處理簡單，可通過數據指紋分析，得到結果；可在任何高場核磁共振儀上完成數據采集。
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