本發明屬于分析化學領域,公開了一種測定生鮮冷卻牛肉中生物胺的方法。牛肉經三氯乙酸提取和混合型陽離子交換固相萃取柱凈化后,采用高效液相色譜-串聯質譜法同時測定牛肉中6種常見生物胺(尸胺,酪胺,色胺,腐胺,組胺,苯乙胺)。色譜部分采用親水作用色譜柱,水-乙腈梯度洗脫;質譜部分采用電噴霧離子源正離子模式,多反應監測模式,外標法進行質譜定量分析。本方法分析時間僅需15min,且在0-1.0mg/L范圍內線性良好(r>0.994),檢出下限為10μg/kg,平均回收率82.4%-116.7%,標準偏差5.3%-8.7%。本方法操作簡便、快速準確,為生鮮冷卻牛肉中生物胺的測定提供了一種方便快速的方法。
聲明:
“測定生鮮冷卻牛肉中生物胺的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)