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咸蛋黃出油率的檢測方法

835   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:19:34
本發明公開了一種咸蛋黃出油率的檢測方法，其包括將定性濾紙經過兩次對折后形成了四層直角的扇形，烘干至恒重M0；將帶殼生咸蛋蒸熟后，將蛋黃攪散并拌勻成團粒狀；取少量團粒狀蛋黃壓成小薄餅狀置于扇形濾紙的層間，稱重為M1；將夾有蛋黃的濾紙置于潔凈的平板上，并在蛋黃上方的濾紙上放置重600?1000g的砝碼，構成蛋黃油壓榨系統；并置于恒溫箱里放置1?2.5小時；去凈濾紙上的蛋黃渣后烘干至恒重為M2，最后按公式計算出咸蛋黃出油率，其中咸蛋黃出油率%=(M2?M0)×100/(M1?M0)。本發明的檢測方法是用物理方法檢測咸蛋黃的出油率，無需化學試劑，成本低廉，環保無污染，且高效快速。
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聲明：
“咸蛋黃出油率的檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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