無(wú)添加劑玉米堅果食用菌植物性營(yíng)養布丁及其生產(chǎn)方法

本發(fā)明涉及一種無(wú)添加劑玉米堅果食用菌植物性營(yíng)養布丁及其生產(chǎn)方法，屬于營(yíng)養食品加工技術(shù)。以玉米胚、核桃仁、松子仁、葵花籽仁、木耳、銀耳、枸杞、山楂、陳皮為主要原料經(jīng)超低溫冷凍粉碎、真空超聲波低溫復合變溫高效浸提、超高壓乳化處理等過(guò)程生產(chǎn)健康食品營(yíng)養布丁，產(chǎn)品富含植物活性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養成分，具有健腦增智、強健身體的作用。產(chǎn)品不含增稠劑、膠凝劑、香精、色素、甜味劑及防腐劑等添加劑，不含動(dòng)物食物成分，不含膽固醇，可長(cháng)期食用，風(fēng)味純正、口感優(yōu)良、食用安全，產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，無(wú)廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實(shí)現綠色生產(chǎn)，符合國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策。