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荔枝菌馬鈴薯低糖營養蛋糕及其制備方法

1023   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:57
本發明涉及一種荔枝菌馬鈴薯低糖營養蛋糕及其制備方法，包括下述原材料：荔枝菌發酵粉、馬鈴薯全粉、小麥粉、雞蛋、麥芽糖醇、蜂蜜、黃原膠、橄欖油、泡打粉、食鹽；其中，所述荔枝菌發酵粉由荔枝菌經液體發酵后，將發酵產物采用真空冷凍干燥、高壓式氣流粉碎而得，所述馬鈴薯全粉為馬鈴薯原料經清洗、切片、護色、干燥、粉碎、過篩后制成。本發明將荔枝菌發酵粉和馬鈴薯全粉添加到蛋糕中，并以麥芽糖醇取代傳統蛋糕配方中的白砂糖，制得的蛋糕不僅含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質元素等營養物質，且飽和脂肪酸含量顯著降低，具有清淡、營養、保健、安全、衛生的特點，適于糖尿病人、肥胖癥患者等廣大消費者食用。
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“荔枝菌馬鈴薯低糖營養蛋糕及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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