保健型方便干米線(xiàn)及其生產(chǎn)方法

本發(fā)明涉及一種保健型方便干米線(xiàn)及其生產(chǎn)方 法，用85-95％的米粉摻以新鮮蔬菜及小量沙參、燕 窩摻水拌成膏狀，經(jīng)多次擠壓熟化和干燥而成。米線(xiàn) 橫截面為圓形，半透明狀，富彈性，不易碎，肉眼看不 到蔬菜碎塊，水分含量13.5±0.5％，60℃溫水浸泡 15-20分鐘即可撈入湯料中食用。本發(fā)明解決了傳 統水米線(xiàn)不能長(cháng)期保存，不便長(cháng)途運輸的缺點(diǎn)，由于 干米線(xiàn)已全部熟化，短時(shí)間浸泡后即可食用，因此即 食性強，除碳水化合物外尚有蔬菜中的各種維生素， 氨基酸，礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，比普通干米線(xiàn)營(yíng)養更豐 富，更合理。